Často sa zamýšlam aké by to bolo a či by vôbec bolo reálne stravovať sa bez pravidelnej návštevy supermarketov. Viete, tak ako kedysi veľmi dávno naše prababičky, ktoré si všetko vypestovali alebo vychovali a mali k plodinám a potravinám vzťah a dôveru. Dnešný človek homo mobilus mechanicky vojde do supermarketu, zistí že je v ňom hluk a veľa podobne naladených homo mobilusov, ktorí chcú mať nakupovanie tiež rýchlo za sebou. Začne postupne nervózne hádzať do nákupného košíka potraviny ktorým vskutku ani neverí že sú preňho vhodné, ale nemá čas ani chuť študovať zloženie, nutričné hodnoty a nie to ešte krajinu pôvodu. Viete, často sledujem ľudí v obchodoch a väčšina z nich teda nevyzerá nadšene. Potom niektorým nakuknem do košíka a nenadšene začnem vyzerať aj ja. Činnosť nakupovania potravín je pre väčšinu z nás nie až tak príjemná a častokrát až otravná súčasť každého týždňa. Aký je ale skutočný dôvod? Nenavštevujemes nadšením veľké supermarkety kvôli nervóznym ľuďom a predavačkám alebo preto, že si nevieme správne vybrať z množstva produktov? Každý na vás kričí z regálu s pútavým obalom a s každým z nich vedieme boj či mu máme veriť alebo instantnú ovsenú kašu radšej obísť. Ešte dobre, že zelenina a ovocie pútavé obaly nemá a voľba je jasná. Vychádza naše nenadšenie z toho, že nemáme v produkty a výrobky dôveru? Neveríme, že vajíčka od sliepočiek z voľného výbehu sú skutočne kvalitnejšie, neveríme že rukola či šalát sú zdraviu prospešné keďže sú predsa postriekané chémiou, alebo neveríme pečivu, ktoré je len vysypané z plastových saklov v ich zmrazenej podobe a dopekané v elektrických peciach. Pravdepodobne vás sklamem, lebo väčšina z vašich pochybností je opodstatnená, ALE žijeme v dobe kedy je nakupovanie v supermarketoch praktické, rýchle a skrátka súčasť každodenného života. Vajíčka od sliepočiek z voľného výbehu možno nie sú výrazne nutrične hodnotnejšie (štúdie nepotvrdili výrazne lepšiu nutričnú hodnotu), ale sliepočky malú jednoznačne lepší život ako chúdence nastrkané v klietkach. Zelenina v akejkoľvek podobe je vhodná na konzumáciu a to, že je striekaná tolerovateľnými normami pesticídov a herbicídov je pravda, ale benefity spojené s ich konzumáciou predčia ich chemické ošetrenie. A pečivo si môžete vybrať v kvalitnej pekárni alebo si kúpiť celozrnný ražný lisovaný chlieb a vyhnete sa dopekanému mrazenému polotovaru.
Každopdáne sa ale stále zamýšlam, či je vôbec možné aby sme sa v dnešnej dobe stravovali bez návštevy supermarketu, a to najmä v zimných mesiacoch. Bolo by krásne mať mini sklenník na teraske bytu, vypekať si pravidelne chlebík či mať známych so sliepočkami ktorí by nám nosili zabalené vajíčka v košíku :) Ja som si túto predstavu čiastočne naplnila tento víkend v sobotu kedy som pripravila volské oko z vajíčok od dedkových sliepočiek, na čerstvý kváskový chlebík napečený od maminky som si natreba Lučinu (ano tá bola kúpená v supermarkete) a na záver som chlebík posypala doma naklíčenými klíčkami od sprout me www.sproutme.sk. Úprimne musím povedať, že konzumácia domácich čistých surovín o ktorých som nemala najmenšiu pochybnosť bola krásna. Áno krásna a myslím si, že práve tento pocit ktorý pri kupovaných potravinách nezažívame nás frustruje. Spochybňujeme, že v obchodoch nakupujeme zdraviu prospešné a plnohodnotné potraviny. Dôležitý a rozhodujúci je však správny výber potravín, ktorý sa dá uskutočniť aj v supermarketoch. Pokiaľ ale máte možnosť aspoň čiastočne konzumovať potraviny a jedlá čo najviac pripravené doma, jednoznačne to uprednostnite, je to krásne pohladenie po duši :)
